Castanhas: Sim ou Não?
Com a chegada do Outono, além da chuva e do frio, surge o consumo da castanha.
Hoje em dia, quer por questões económicas, quer pelo facto de vulgarmente se menosprezar os benefícios nutricionais a ela associados, a castanha é muitas vezes menosprezada. Ora, este fruto amiláceo é um fornecedor por excelência de hidratos de carbono (50% da sua composição) e apresenta uma quantidade bastante interessante de fibra e de proteína de elevado valor biológico (no tocante a alimentos de origem vegetal), o que a torna num alimento muito interessante, do ponto de vista da promoção da saciedade e do controlo do apetite. A castanha possui ainda quantidades apreciáveis de vitaminas do complexo B, vitamina C, cobre e manganésio e, simultaneamente, apresenta um baixo teor de gordura. Embora não seja contemplada nem com a cor, nem com o aspeto de alguns hortofrutícolas ricos em antioxidantes, a castanha possui uma percentagem considerável de polifenóis, que lhe conferem um importante efeito antioxidante.
Por tudo o que foi referido anteriormente, pode-se afirmar que a castanha é um produto de origem nacional que nos presenteia com um excelente valor nutricional. Assim, este fruto típico do Outono pode e deve ser consumido e “acarinhado” por todos, desde que a sua ingestão seja feita com “conta, peso e medida”.